Sữa hạt chứa nhiều protein, canxi và những vi chất cần thiết khác rất tốt cho sức khỏe của trẻ. Việc làm sữa hạt tại nhà cũng rất đơn giản. Hãy Cùng Nutrihub tìm hiểu các cách làm sữa hạt đúng chuẩn, không bị tách nước trong bài viết dưới đây nhé.
Lợi ích tuyệt vời của sữa hạt đối với sức khỏe
Với thành phần dinh dưỡng chiết xuất 100% từ thiên nhiên, sữa hạt mang lại cho cơ thể nhiều lợi ích tuyệt vời:
Phòng chống ung thư
Sữa hạt chứa nhiều axit anacardic – một hợp chất có thể phòng chống ung thư. Theo nghiên cứu, uống sữa hạt mỗi ngày giúp ngăn ngừa hiệu quả sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư bên trong cơ thể.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Sữa hạt giàu Kali, Magie và nhiều axit béo không bão hòa. Những hợp chất này giúp cơ bắp hoạt động nhịp nhàng, đồng thời cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan.
Cải thiện sức khỏe đôi mắt
Lutein và Zeaxanthin là 2 hợp chất chống oxy hóa mạnh có trong sữa hạt. Vì vậy, đưa sữa hạt vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày sẽ giúp nâng cao thị lực, cải thiện đôi mắt quý giá của bạn khỏi những tổn thương do stress oxy hóa.
Hỗ trợ quá trình đông máu
Sau khi bị thương, cơ thể sẽ cần vitamin K để hỗ trợ thúc đẩy quá trình làm đông máu, từ đó ngăn ngừa được tình trạng suy kiệt do mất máu. Vì vậy bạn nên bổ sung loại vitamin quan trọng này bằng cách uống sữa hạt mỗi ngày.
Tăng cường hệ miễn dịch
Chất chống oxy hóa trong sữa hạt giúp chống lại bệnh tật, tình trạng viêm bên trong cơ thể. Nhờ vậy mà hệ miễn dịch của cơ thể được tăng cường và bảo vệ tế bào khỏe mạnh.
Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Sữa hạt còn rất dễ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp thúc đẩy và cải thiện khả năng hoạt động của hệ tiêu hóa. Vì vậy sữa hạt đích thị là một thức uống lành mạnh.
Có thể bạn quan tâm:
- 5 dấu hiệu trẻ không hợp sữa công thức
- Top 6 loại sữa bột Organic tốt nhất hiện nay cho bé
- Những điều cần biết về sữa thực vật hữu cơ cho trẻ
Một số nguyên tắc khi làm sữa hạt
Cách làm sữa hạt đúng giúp bạn nấu sữa hạt không bị tách nước và bảo quản sữa tốt hơn:
- Đừng kết hợp quá nhiều loại bởi làm vậy bạn sẽ không biết thể biết các loại hạt có hợp với nhau hay không.
- Chọn hạt: Chọn hạt hữu cơ chất lượng đảm bảo, có nguồn gốc rõ ràng. Hạt nên bảo quản trong hộp chứa để tránh ẩm mốc và mối mọt.
- Ngâm hạt: Ngâm hạt ngập trong nước muối loãng ít nhất từ 1 – 2 giờ trước khi nấu giúp làm giảm lượng axit phytic trong hạt, trung hòa enzyme. Ngâm đúng thời gian phù hợp, ngâm quá lâu sẽ khiến hạt nảy mầm.
- Phân loại các loại hạt cần nấu (dòng họ đậu như đậu đen, xanh, đỏ, tương,.. , hạt kê, hạt lạc, hạt sen,…) và các loại hạt không cần nấu (yến mạch, hạnh nhân, óc chó, kỷ tử, hạt điều,…)
- Không dùng nước đã ngâm hạt để nấu sữa.
- Thay thế đường công nghiệp bằng đường phèn sẽ giúp tạo vị thanh ngọt hơn cho sữa.
- Để sữa hạt không bị tách nước, bạn hấp chín hạt và xay nhuyễn chúng với nước nóng 80°C.
- Không nên nấu sôi sữa ví rất dễ gây ra kết tủa. Sữa hạt sẽ ngon nhất và bảo quản được lâu khi nấu chín tới tầm 70°C – 85°C.
- Sữa hạt sau khi nấu bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh chuyên dụng. Chờ nguội rồi mới cho vào tủ lạnh.
Một số cách làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố
Nếu bạn đang loay hoay không biết cách làm sữa hạt như thế nào để không bị mất nước thì hãy tham khảo một số cách làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố dưới đây nhé.
Sữa hạt hạnh nhân
Nguyên liệu: 250g hạnh nhân, Muối, 1.5 lít nước đun sôi để nguội, Tinh dầu quế.
Các bước làm sữa hạnh nhân:
- Bước 1: Rửa sạch và ngâm hạnh nhân qua đêm với nước muối pha loãng. Thay nước mới sau mỗi 4 tiếng và ngâm ít nhất 12 tiếng.
- Bước 2: Xay nhuyễn hạnh nhân đã ngâm với 1.5 lít nước cùng vài giọt tinh dầu quế.
- Bước 3: Lọc bỏ bã bằng vải mỏng rồi thưởng thức nước cốt sữa béo bùi đã lọc.
Sữa hạt óc chó
Nguyên liệu: 1250g hạt óc chó đã tách vỏ, Đường (tùy khẩu vị),1 thìa cà phê tinh chất vani, 600ml nước lọc
Các bước làm sữa óc chó:
- Bước 1: Ngâm hạt óc chó trong 6-8 giờ, vớt ra rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Cho hạt óc chó đã sơ chế vào máy xay nhuyễn cùng nước rồi lọc qua rây lọc/túi lọc, bỏ bã.
- Bước 3:Cho sữa vào nồi, thêm tinh chất vani, đường vào đun sôi. Sau đó để nhỏ lửa, khuấy đều trong 2-3 phút để sữa không bị tách nước rồi tắt bếp.
Sữa đậu nành
Nguyên liệu: 600g đậu nành đãi sẵn vỏ, 1 bó nhỏ lá dứa già, ½ thìa cà phê muối, 150g đường phèn.
Các bước làm sữa đậu nành:
- Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu nành ngập nước trong khoảng 6 – 8 tiếng. Rửa sạch và cắt khúc lá dứa.
- Bước 2: Để đậu và lá dứa ráo nước rồi cho vào máy xay. Thêm nước vào đến ⅔ cối và thực hiện xay nhuyễn hỗn hợp.
- Bước 3: Lọc bỏ bã bằng túi lọc, dùng tay bóp mạnh để vắt kiệt nước cốt.
- Bước 4: Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Khi sữa chín và bắt đầu đóng váng trên bề mặt, cho thêm muối và đường vào. Khuấy đều tay cho đường và muối tan hết thì tắt bếp.
- Bước 5: Để sữa nguội hẳn, cho vào chai và đặt vào tủ lạnh để bảo quản. Sữa đậu nành lá dứa có thể uống nóng hoặc lạnh, đều rất ngon.
Cách làm sữa hạt với máy xay rất đơn giản, hy vọng với những cách làm sữa hạt ở trên sẽ giúp các bạn và gia đình chăm sóc sức khỏe một cách toàn diện nhất.
Ngoài ra, nếu bạn không có thời gian thực hiện thì có thể tham khảo và sử dụng các sản phẩm sữa hạt Miwako, Miwakoko, Miwako A+. Sữa thực vật hữu cơ cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của bé. Với thành phần được làm từ thực vật hữu cơ như hạt kê, hạt diêm mạch, gạo lứt,… hoàn toàn không chứa đạm bò, Lactose rất tốt cho sức khỏe cho con trẻ và gia đình.
