Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể chúng ta cần bổ sung đầy đủ các thực phẩm chứa Protein thực vật và động vật vào thực đơn hàng ngày. Theo các chuyên gia việc bổ sung nhiều thực phẩm giàu Protein thực vật sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Protein thực vật là gì?
Protein thực vật là nhóm thực phẩm cung cấp lượng Protein cần thiết cho cơ thể. Nhóm protein thực vật bao gồm các loại hạt, các loại ngũ cốc và các loại đậu… Protein thực vật đem lại giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp đầy đủ các vitamin khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Vai trò, lợi ích của Protein thực vật
Cải thiện hệ tiêu hóa
Các thực phẩm chứa protein thực vật thường chứa hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện hệ tiêu hóa, thức đẩy quá trình tiêu hóa được diễn ra dễ dàng, thuận lợi hơn. Ngoài ra, chất xơ lành mạnh có trong thực phẩm giàu protein thực vật còn giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, chướng bụng…
Thúc đẩy quá trình trao đổi chất kiểm soát cân nặng
Với những thực phẩm chứa Protein thực vật cơ thể sẽ phải mất thời gian, làm việc nhiều hơn để có thể tiêu thụ và chuyển hóa bột Protein thực vật. Do vậy, một chế độ ăn giàu protein thực vật sẽ giúp chúng ta kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Với chế độ ăn chứa nhiều protein thực vật thì lượng cholesterol và chất béo bão hòa sẽ có xu hướng giảm, đồng thời lượng sterol thực vật lạnh mạnh sẽ tăng lên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Tránh bổ sung hormone và kháng sinh
Một số protein từ động vật có chứa lượng hormone và kháng sinh không tốt cho cơ thể. Trong khi đó protein thực vật lại giàu chất chống oxy hóa, chất phytochemical cùng vitamin và khoáng chất cần thiết giúp cơ thể khỏe mạnh.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2
Trong một số nghiên cứu về những người mắc bệnh tiểu đường type 2 việc thay thế một phần ăn chứa protein động vật bằng 1 phần ăn chứa nhiều protein thực giúp cải thiện đáng kể lượng cholesterol cùng lượng đường trong máu.
Một số thực phẩm giàu Protein thực vật
Các loại đậu
Những thực phẩm thuộc họ đậu như: đậu xanh, đậu phộng, đậu đỏ… là nguồn chất đạm thực vật rất tốt cho sức khỏe. Khẩu phần ăn chứa 7,9 gram đậu sẽ có lượng đạm tương đương với 1 ly sữa, trong khi đó cứ 2 chén đậu đỏ là cung cấp 26 gram chất đạm. Từ đây có thể thấy những thực phẩm thuộc họ đậu rất giàu Protein thực vật.
Hạt diêm mạch (Quinoa)
Khác so với các loại hạt khác hạt Diêm mạch lại rất giàu đạm thực vật. Cứ mỗi một chén hạt Diêm mạch sẽ chứa 8 gram đạm thực vật cung cấp 9 loại axit amin thiết yếu tốt cho quá trình phát triển và phục hồi mà cơ thể không thể tự tổng hợp hay sản xuất được. Đây là loại thực phẩm giàu Protein thực vật được đánh giá là cực phẩm trong chế độ giảm cân.
Hạt hướng dương
Loại hạt này được xem là nguồn cung cấp lượng Protein dồi dào cùng hàm lượng chất béo cao tốt cho sức khỏe. Cứ nửa chén hạt hướng dương sẽ chứa khoảng 14,6 gram chất đạm thực vật.
Đậu nành Nhật
Đậu nành là một trong những thực phẩm cung cấp hàm lượng cao Protein thực vật. Mỗi cốc đậu nành sẽ cung cấp khoảng 19 gram đạm thực vật.
Những hạt đậu nành chưa trưởng thành giúp cung cấp lượng Protein thực vật rồi rào cho cơ thể. Ngoài ra, đậu nành còn rất giàu chất xơ, folate và kali giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Một số nghiên cứu còn cho thấy đậu nành giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Bơ thực vật
Bơ với thành phần từ hạt ngũ cốc như: bơ hạnh nhân, bơ đậu phộng…Những loại bơ này rất giàu protein thực vật và chất béo tốt cho cơ thể. Tất cả các hạt ngũ cốc đều là nguồn bổ sung đạm thực vật tốt cho cơ thể và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, nhất là đối với chế độ ăn chay.
Mì căn
Mì căn là thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn chay, thường được dùng chế biến các món ăn thay thế cho gà, vịt bởi nó có thớ khá giống với thịt gia cầm. Với mỗi chén mì căn sẽ cung cấp khoảng 72 gram chất đạm thực vật.
Yến mạch
Yến mạch được biết đến là một loại ngũ cốc giàu Protein thực vật và đây là nguyên liệu thường được sử dụng để làm bánh mì, bánh quy. Yến mạch thường được sử dụng trong khẩu phần ăn sáng bởi sự tiện lợi, chế biến nhanh và đảm bảo dưỡng chất. Mỗi khẩu phần ăn 45 gram yến mạch sẽ chứa khoảng 6 gram chất đạm thực vật.
Các loại rau có màu xanh đậm
Như chúng ta có thể thấy rau không chứa nhiều Protein thực vật bằng những loại hạt. Nhưng các loại rau có màu xanh đậm như: bông cải xanh, cải bó xôi… thì lại rất giàu Protein thực vật cùng chất chống oxy hóa và hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Gạo lứt, gạo nâu
Đã có rất nhiều gia đình thay thế gạo trắng bằng gạo lứt, gạo nâu vào các bữa ăn của mình. Với mỗi chén gạo lứt sẽ cung cấp khoảng 6 gram đạm thực vật cùng các loại vitamin B và hàm lượng chất xơ cao đem lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Sữa thực vật, sữa hạt
Sữa thực vật, sữa hạt là nguồn cung cấp lượng đạm thực vật rồi rào cho cơ thể. Đối với những ai mắc chứng bất dung nạp lactose hay dị ứng đạm sữa bò thì việc sử dụng sữa thực vật cùng sữa hạt để cung cấp lượng đạm thực vật cần thiết cho cơ thể là điều rất nên làm.
Hy vọng, với những thông tin chia sẻ bên trên của NutriHub sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về Protein thực vật và biết cách bổ sung lượng Protein thực vật phù hợp để có một cơ thể khỏe mạnh.
